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首頁>2019專題匯總>“這就是山冬”融媒體直播>直播

這就是山東丨探索泰安“手工餃子”的美味之旅

2019

/ 12/22
來源:

大眾網·海報新聞

作者:

夏彤

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  大眾網·海報新聞泰安12月22日訊(記者 夏彤) 冬至,是我國農歷中一個非常重要的節氣,每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃!倍燎跋,泰安金冠水餃普照店的后廚已是忙碌的一番場景,大眾網·海報新聞記者帶你探索“手工餃子”的美味之旅。

  手工搓皮

  整齊擺放的餃子皮

  包制

  包制完成的水餃

  你見過不用搟面杖就能做出餃子皮來嗎?“手工搓皮”是這家水餃店的一大特色,大眾網·海報新聞記者看到包水餃的工人們熟練地和面、揪劑,一個個劑子在她們的巧手下變成一組組餃子皮!拔覀兊乃湺际羌兪止さ,這樣搓出來的餃子皮既均勻口感又好”。正在包水餃的工人劉阿姨告訴記者。只見阿姨們動作麻利,手起手落間一組餃子皮就做好了,整齊有序的擺放在籠屜里。在接到訂單后工人們根據顧客選定的口味新鮮調制的餡料包制,她們分工明確又相互配合,整個過程大概需要6分鐘左右。

  入鍋的餃子散發著香氣

  當一個個水餃進到熱氣騰騰的鍋里,它們開始了美味“變身”。鍋內一次可以同時下6份水餃,隨著白白胖胖的水餃出鍋,廚房內頓時散發著餃子的香氣。

  白白胖胖的水餃出鍋

  店里共有10多種口味的水餃,店長田征告訴記者,來店的泰安人最愛吃的餡有韭菜肉丁、牛肉、羊肉等!捌匠5匿N售量在一天100份左右,冬至期間達到500-600份左右!碧镎髡f!岸恋,吃水餃!痹诤涞亩绽,一盤熱氣騰騰的餃子格外驅寒。

初審編輯:

責任編輯:王樂雙

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